这种事定性:包工头个人招你,法律上他不算正规用人单位,但建筑领域欠薪有特殊规矩。按《保障农民工工资支付条例》,总包把活违法分包给包工头,导致欠薪,总包就得先行清偿。告谁?把包工头、分包公司、总包单位一起列上,劳动监察投诉和劳动仲裁都这么写。仲裁时效:劳动报酬在干活期间不受一年限制,但你们2025年1月完工,关系终止后一年内要申请,现在2026年5月确实悬。不过你们一直找项目部、包工头讨要,能中断时效重新算。建议你赶紧先去办两件事:1.到项目所在地劳动监察大队投诉,带工牌、工作群聊天、手写考勤照片、欠薪记录;2.同步去工程所在地仲裁委申请仲裁,要求总包先行清偿。仲裁不受理就要不予受理通知书,直接去法院起诉包工头和总包。证据再补包工头承认欠薪的微信录音、工友证言。别拖,建筑工地农民工工资拖欠,劳动监察2年内都管。