这事定性:老板拖欠工资违法;加班费能主张,但没考勤表得靠间接证据。先去当地劳动人事争议仲裁委员会立案。证据准备:微信催款记录、银行/微信转账记录、同事证言,再加排班聊天、工服工牌、后厨照片、工资条。欠薪举证:工资支付凭证由单位保存,单位不拿出来要担不利后果。加班费:你初步证明每天10小时、月休4天就行,比如同事出庭、微信排班、饭店营业时间、监控;考勤表由小饭店掌握,它不交,仲裁可推定你主张成立。时效:2024年6月离职,正常应在2025年6月前申请;若这期间你微信催过款,时效中断重新算。现在时效有点险,赶紧去,把催款记录带上。餐饮行业小饭店用工不规范,没合同、没考勤也能认劳动关系,别拖。