这事是连锁餐饮后厨常见的劳动纠纷。店长口头让你走、只给半个月,基本算违法解除或补偿没给够;每天10小时不给加班费也违法。建议直接申请劳动仲裁,把拖欠工资、加班费、违法解除赔偿金(或经济补偿金,二选一)写在同一份申请书里,能合并。劳动监察可以同步投诉,但它主要管欠薪,不管经济补偿,别干等。证据抓紧:劳动合同、工牌工服、微信/钉钉聊天、排班表、考勤照片原图、同事证言、工资流水、店长让你走的录音。考勤照片和证言有用,但最好保留原始手机,同事愿出庭更好。最急的是仲裁时效:离职后一年内,你2024年1月走,现在可能超期,除非有微信催讨等中断证据,赶紧去办。